秋(qiu)在“五行”對(dui)應(ying)中(zhong)屬(shu)金，在人(ren)體五臟六腑對(dui)應(ying)中(zhong)為(wei)肺(fei)(fei)。此(ci)時自然界(jie)陽氣(qi)日衰，陰(yin)氣(qi)日生，雨水漸(jian)少，故(gu)時令(ling)主氣(qi)為(wei)“燥”。燥熱之邪(xie)容易損傷人(ren)的肺(fei)(fei)氣(qi)，導(dao)致(zhi)人(ren)體內的陰(yin)液津(jin)氣(qi)耗散，繼而出現一系(xi)列肺(fei)(fei)系(xi)病變，因此(ci)歷來人(ren)們(men)都把(ba)“防燥護陰(yin)，養肺(fei)(fei)為(wei)先”作為(wei)秋(qiu)季養生的重點。

　　百(bai)(bai)合味微甘甜(tian)而性平，色雅(ya)白而質(zhi)濡潤，養陰(yin)而不膩，歸(gui)心(xin)經(jing)、肺經(jing)及大腸經(jing)，為滋陰(yin)潤燥之(zhi)上品(pin)。其入藥歷史(shi)已有2000 多年(nian)，漢代(dai)《神農本草經(jing)》即有收載(zai)。取名“百(bai)(bai)合”，一(yi)(yi)說(shuo)是因它可治(zhi)一(yi)(yi)種(zhong)“ 莫名所苦的(de)百(bai)(bai)合病”，另(ling)一(yi)(yi)說(shuo)是取其“百(bai)(bai)年(nian)好合”之(zhi)意。百(bai)(bai)合為百(bai)(bai)合科一(yi)(yi)種(zhong)植物的(de)肉質(zhi)鱗莖，形似大蒜(suan)，長江以南地(di)區多產(chan)，尤(you)以湖湘之(zhi)地(di)所產(chan)名氣(qi)最(zui)大。本品(pin)的(de)采挖亦多在金(jin)秋或(huo)初冬時(shi)節，特引之(zhi)為薦，諸(zhu)君可嘗試用之(zhi)。其花卉美(mei)麗芬芳，多用于鮮花裝(zhuang)飾。

　　百(bai)(bai)合的主要功(gong)能為(wei)清(qing)心安神(shen)(shen)、養陰(yin)潤肺(fei)、止咳(ke)、通利二便，用于虛(xu)(xu)煩(fan)驚悸、失眠(mian)多夢、精神(shen)(shen)恍惚(hu)、莫名所(suo)苦，即所(suo)謂“ 百(bai)(bai)合病”。如(ru)今更多的是(shi)用于治療肺(fei)陰(yin)虧(kui)虛(xu)(xu)和肺(fei)燥干(gan)咳(ke)、痰少(shao)帶血絲者(zhe)，尤適(shi)于肺(fei)失潤澤兼有虛(xu)(xu)熱及(ji)(ji)心肺(fei)陰(yin)虛(xu)(xu)、累及(ji)(ji)百(bai)(bai)脈、影響神(shen)(shen)明而致恍惚(hu)等癥者(zhe)，即神(shen)(shen)經衰竭、癔(yi)癥、支氣(qi)(qi)管炎、支氣(qi)(qi)管擴(kuo)張咯血、肺(fei)結核(he)等。

 　　百(bai)合入中藥湯劑(ji)(ji)，一般用(yong)(yong)量為6～12 克，大劑(ji)(ji)量可(ke)(ke)用(yong)(yong)至30克。患風寒咳嗽者(zhe)，以及(ji)脾胃(wei)虛(xu)寒、大便溏瀉者(zhe)應忌用(yong)(yong)。作為蔬菜，既(ji)可(ke)(ke)去皮鮮(xian)用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)(ke)干用(yong)(yong);既(ji)可(ke)(ke)炒食(shi)，也(ye)可(ke)(ke)蒸(zheng)、燉(dun)或煮食(shi)。

　　作(zuo)為藥膳藥粥，其用更多(duo)，如預防老年性便秘：可(ke)用干(gan)百合50～60 克(ke)(鮮品可(ke)用80～100 克(ke))，煮(zhu)爛后(hou)拌入(ru)蜂蜜(mi)20 克(ke)，每日(ri)1劑，分(fen)2 次服;用于(yu)更年期綜合征：干(gan)百合120 克(ke)研粉(fen)，與150 克(ke)蜂蜜(mi)調勻后(hou)蒸熟，每日(ri)食用一勺;用于(yu)失(shi)眠：百合、蓮子各30 克(ke)、粳米100 克(ke)，煮(zhu)粥食用。另外，還可(ke)打(da)成(cheng)碎塊，泡(pao)茶(cha)飲。需要注意的(de)是(shi)，凡加入(ru)蜂蜜(mi)、冰糖的(de)藥膳或藥粥，糖尿病患者均(jun)不(bu)宜用。風寒感冒、咳(ke)嗽及發熱的(de)患者應慎(shen)用。